가나 쿠마시 도시민의 과일·채소 섭취 실태와 영향 요인 분석

가나 쿠마시 도시민의 과일·채소 섭취 실태, 소비자 선호도와 건강 효능이 섭취량에 미치는 영향 밝혀져**

아프리카 가나 쿠마시 도시 지역의 식량 시스템이 급격히 변화하는 가운데, 시민들의 과일 및 채소 섭취 패턴과 그에 영향을 미치는 요인에 대한 연구가 진행되었다. 도시화, 경제 성장, 그리고 변화하는 소비자 선호도가 복합적으로 작용하며 식습관에도 변화가 나타나고 있기 때문이다.

이번 연구는 쿠마시 도시 지역 성인들을 대상으로 설문조사를 실시하여 과일 및 채소 섭취량, 소비 품목, 선호도, 인지된 건강 효능, 그리고 사회경제적 요인 간의 관계를 분석했다. 연구 결과, 응답자의 약 60%가 세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 5회 이상의 과일 및 채소 섭취량을 충족하지 못하는 것으로 나타났다. 이는 가나뿐만 아니라 전 세계적으로 나타나는 과일 및 채소 섭취 부족 문제와 맥락을 같이 한다.

성별에 따른 섭취량 차이, 남성이 여성보다 낮아

흥미로운 점은 성별에 따른 섭취량 차이가 뚜렷하게 나타났다는 것이다. 남성이 여성보다 과일 및 채소 섭취량이 상대적으로 낮은 경향을 보였으며, 이는 식습관의 사회적 영향, 성별 역할, 그리고 건강에 대한 인식 차이 등 다양한 요인의 영향을 받은 것으로 추정된다. 구체적으로 남성은 주로 외식을 통해 식사를 해결하고, 간편하고 고칼로리의 음식을 선호하는 경향이 있는 반면, 여성은 가정에서 직접 요리하거나 건강한 식단을 계획하는 경우가 많기 때문으로 해석된다.

과일 섭취는 채소 섭취보다 낮은 비율, 인기 품목은 바나나, 오렌지, 양배추

응답자들이 가장 많이 섭취하는 과일은 바나나와 오렌지였으며, 채소는 양배추와 토마토였다. 과일 섭취는 채소 섭취보다 낮은 비율로 나타났는데, 이는 과일의 가격이 상대적으로 높거나, 채소가 더 쉽게 구할 수 있기 때문으로 분석된다. 또한, 전통적인 가나 음식은 채소를 주재료로 사용하는 경우가 많아 채소 섭취량이 상대적으로 높은 것으로 보인다.

맛, 신선도, 가격, 접근성… 소비자들은 무엇을 중요하게 생각할까?

소비자들이 과일 및 채소를 선택할 때 가장 중요하게 생각하는 요소는 맛과 신선도였다. 그 뒤를 이어 가격과 접근성이 중요한 요인으로 꼽혔다. 특히 도시 지역에서는 신선한 과일과 채소를 쉽게 구할 수 있는 시장이나 상점과의 거리가 섭취량에 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 가격 변동성이 큰 경우, 저소득층의 경우 과일 및 채소 섭취를 줄이는 경향을 보이는 것으로 조사되었다.

건강 효능에 대한 인식, 섭취를 촉진하는 핵심 동력

소비자들이 과일 및 채소가 건강에 좋다는 인식을 강하게 가질수록 섭취량이 증가하는 경향을 보였다. 구체적으로, 과일 및 채소를 통해 면역력 강화, 질병 예방, 체중 관리 등 다양한 건강 효능을 얻을 수 있다는 믿음이 섭취를 촉진하는 주요 동력으로 작용했다. 또한, 교육 수준이 높을수록 건강에 대한 지식이 풍부하고, 과일 및 채소 섭취의 중요성을 더 잘 인지하는 것으로 나타났다.

건강 증진을 위한 과일·채소 소비 촉진 전략 필요

본 연구는 가나 쿠마시 도시 지역의 건강 증진을 위한 과일 및 채소 소비 촉진 전략 수립에 중요한 시사점을 제공한다. 우선, 저소득층을 위한 저렴하고 신선한 과일 및 채소 공급망 구축이 필요하며, 학교, 직장, 지역사회 등 다양한 공간에서 과일 및 채소 섭취의 중요성을 알리는 교육 프로그램을 확대해야 한다. 또한, 소비자들의 기호에 맞는 다양한 품종의 과일 및 채소를 개발하고, 가정에서 쉽게 과일 및 채소를 활용하여 요리할 수 있는 레시피를 보급하는 것도 좋은 방법이다. 마지막으로, 정부는 과일 및 채소 생산 농가에 대한 지원을 강화하고, 유통 시스템을 개선하여 신선한 과일 및 채소를 안정적으로 공급할 수 있도록 노력해야 할 것이다.